Cake de courgette

Voici une recette « easy », que je classerai dans les recettes « vite-fait », car elle ne demande que très peu de travail et peut être pratiquement complètement confié à un enfant ! Telle la quiche sans pâte.

J’aime beaucoup cette recette car la quantité de légumes, ici la courgette, est assez importante… Et pourtant, vous n’aurez pas cette impression à la dégustation.

C’est donc une nouvelle fois, un super « trompe l’oeil »

Comme ici, nous adorons la courgette, je l’ai coupé en dés. Ce n’est pas grave pour mes enfants si on la distingue bien dans le cake.

Si vos enfants sont peu friands, l’idée n’est pas de réduire les quantités, mais de diminuer la taille des morceaux… pour qu’ils passent encore plus inaperçus.

C’est parti pour la recette:

ingredients

  • 200 gr de farine. J’ai pris de la farine d’épeautre
  • 400 gr de courgettes coupées en dés (j’en ai mis un peu plus pour ne pas jeter l’excédent!)
  • 3 oeufs bio
  • 70 gr de gruyère (vous pouvez tester avec de la feta !)
  • 1 CS d’herbe de provence
  • 10cl de lait
  • 5cl huile olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr d’allumettes fumées ou de jambon fumé de votre boucher!
  • Sel, poivre

preparation

  • Faites revenir les dés de courgettes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les herbes de provence pour épicer tout ça, ainsi qu’un peu de sel. Cuire 5 minutes max en remuant régulièrement.
  • Si vous choisissez les lardons, faites les revenir dans une poêle. Si vous choisissez le jambon fumé, ajoutez le dans les courgettes à la fin.
  • Mélangez la farine et la poudre à lever
  • Fouettez les oeufs avec le lait, l’huile, sel, poivre.
  • Incorporez le mélange farine-levure petit à petit.
  • Ajoutez ensuite le fromage ainsi que les courgettes et lardons.
  • Versez dans un moule beurré ou un moule à cake en silicone (utilisé ici).
  • Cuisez 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Attendez 15 minutes avant de démouler.

Il se déguste très bien tiède ou froid.

Accompagné d’une salade avec une vinaigrette bien relevée.

Coupé en carré, il peut être un chouette amuse-bouche en apéro !

Bon appétit !

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