Cheesecake aux zestes de citron

J’adore le fromage blanc!
Depuis des années, j’en achète énormément.

Je le mange nature, en smoothie, dans les pancakes, en dressing…mais rarement en cheese cake!
Voici une recette plutôt simple de cheesecake aux zestes de citron, parce que… ah oui !!! J’adore aussi le citron !

RECOMMANDATION: Quand tu utilises des zestes dans une recette, tu prends obligatoirement un fruit BIO !!!!!

Côté sucrant, je n’ai pas trop exagéré. J’ai utilisé un sucre mascobado (complet, non raffiné).

Pour le gôuter ou pour le petit-déjeuner, ce cheesecake sera parfait avec quelques fruits frais.
Question cuisson:
Ici, j’ai utilisé un moule de 24 cm à charnière.
Pour un effet plus épais, il suffit de réduire le diamètre.

Je suis sûre qu’il serait délicieux avec un coulis de fruits maison.

ingredients

  • 500 gr de fromage frais (je prends le 0%)
  • 3 oeufs
  • 90 gr de farine semi-complète
  • 75 gr de sucre complet
  • zeste d’un citron bio

preparatio

  • Battre le fromage blanc avec le sucre
  • Intégrer la farine et mélanger
  • Y ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter
  • Ajouter les zestes de citron, puis les blancs montés en neige
  • Dans un four préchauffé à 180°, insérer le moule préalablement beurré, rempli de l’appareil à cheesecake
  • Cuisson 25 minutes.
  • Laisser refroidir, puis démouler. Placer au réfrigérateur.

Sur base de ces aliments, vous arriverez à +- 1200 calories pour l’ensemble du cheesecake. Coupez le en 8 parts, et accompagnez le de quelques fruits… ou d’un coulis maison pas trop sucré.

Bon appétit !

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