Lentilles corail à l’indienne

Et si je vous proposais une recette de lentilles?

Un « a priori » tenace de mon côté, depuis très longtemps, sur le goût des lentilles. Mais j’ai changé d’avis!

La recette doit y être pour quelque chose..; 😉 et les enfants ont beaucoup aimé! Pour ma part je n’ai pris que du riz basmati en accompagnement. Pour mes cœurs (mes enfants et mon mari 😍), un morceau de viande accompagnait l’ensemble.

Quant à l’aspect nutritionnel, c’est une protéine végétale, pleine de fibres, et donc bonnes pour votre transit. Anti-oxydants, vitamines, bref la petite à tout pour plaire.


Ingredients

  • Un oignon émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 1cc curcuma
  • 1cc curry
  • 1cc coriandre (si vous aimez)
  • sel, poivre
  • 300gr de lentilles corail
  • 150ml lait de coco
  • 200gr de tomates concassées
  • eau pour couvrir (200 à 300ml)

Preparation

  • Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail émincé, les épices, remuez une minute.
  • Ajoutez les lentilles, remuez
  • Ajoutez le lait de coco, la tomate. Remuez, salez, poivrez.
  • Couvrez d’eau. 150ml par exemple.
  • Remuez régulièrement et ajoutez de l’eau au fur et à mesure.
  • Cuisson 15 minutes à feu moyen pour les garder un peu croquantes.
  • Adaptez l’assaisonnement

Vous avez aimé? N’hésitez pas à laisser un commentaire!

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